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Beschreibung:
Unser Vietnam Robusta S29421 ist ein hochwertiger, nass polierter Rohkaffee aus der zentralvietnamesischen Hochlandregion Dak Lak, dem bedeutendsten Anbaugebiet für Robusta weltweit. Die Bohnen stammen von kleinen bis mittleren Farmbetrieben, die sich auf robuste, krankheitsresistente Pflanzen spezialisiert haben. Durch die „Wet Polished“-Verarbeitung erhalten die Bohnen ein besonders sauberes, einheitliches Erscheinungsbild und eine verbesserte Lagerfähigkeit. Die Sortierung nach Siebgrößen (S16–S18) garantiert eine homogene Bohnengröße und damit gleichmäßige Röstergebnisse. Grade-1-Qualität steht für sehr geringe Defektrate und hohe sensorische Konsistenz.

Typisches Cupping-Profil:
(mittlere Röstung, Trommelröstung, 93 °C Cupping)
• Aroma: kräftig, erdig, leichte Noten von Tabak und dunklem Holz
• Geschmack: dominant schokoladig, mit Nuancen von Haselnuss, dunklem Karamell, zart bittere Kräuter
• Körper: sehr voll, sirupartig
• Säure: minimal bis kaum wahrnehmbar
• Nachgeschmack: langanhaltend, leicht rauchig-bitter mit Kakaoanklängen

Zubereitungsempfehlung:
Robusta S29421 eignet sich ideal für kräftige Röstprofile (Full City bis Vienna) mit mittlerem bis hohem Development-Anteil. Typisch für Robusta entfaltet er sein Potenzial besonders gut in dunkleren Röstungen mit Espresso-Zielprofilen.
• Espresso (Siebträger): 18 g in, 36 g out, 26–28 Sek. – bietet dichte Crema, kraftvolles Mundgefühl
• Mokkakanne: kräftig-würziger Charakter, ideal als Basis für Milchgetränke
• French Press: 15 g auf 250 ml, 4 Minuten Ziehzeit – ergibt ein vollmundiges, ölhaltiges Ergebnis
• Blend-Einsatz: hervorragend als 20–40 % Anteil in Arabica-Mischungen zur Erhöhung von Körper und Crema

Besondere Merkmale:
✔ 100 % nass polierte Robusta-Bohnen
✔ Grade 1 – Premium-Sortierung
✔ Ideal für Espresso, kräftige Mischungen, Cold Brew
✔ Hoher Koffeingehalt (ca. 2,2–2,7 %)